今日のお昼は！

こんにちは。

毎日寒い日が続きますね。
今日は土曜日！ということで、『2410CoffeeStand』＠deuxSの開催の日でした。


とにかく寒い(｡>﹏<｡)
こんな日は温かいハンドドリップのコーヒーが身体にしみわたりますね（笑）

そして今日のセットの米粉のラップサンドは『エスカベッシュ』。
エスカベッシュとは揚げたり焼いたりした魚や肉をマリネした地中海のお料理だとか...。
日本で言う南蛮漬けみたいなものですかね。
さっぱりしてとても美味しいんですよ！

その中身をおみやげにしてもらい、バゲットをご近所のムギナミベーカリーさんで買い、
我が家の畑のレタスを挟んでランチは『ボリューム満点特製サンド』にしました～。
盛り付けには今日は『HASAMI』の赤いプレートを使いました！
うん。我ながら良い感じに...（笑）

そうは言っても、私のやったことといえばパンを切り、レタスを洗い、食材をパンに挟んでお皿に乗せただけ...。

なのにとっても豪華なランチになりました（笑）

あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

本年も『てのひらライフストア治療院』 ＆ 『tenohira LIFESTORE』 をどうぞよろしくお願いいたします。

あけちゃいましたね。2016年。
皆様どんなお正月をお過ごしでしたか？

我が家は恒例の忘年会という名の合宿。
私の両親と姉夫婦が集まり、紅白歌合戦を見ながらグダグダと飲むという会です。

ですが、皆年々年を取り、そうグダグダもできなくなってきています（笑）

でもこの日を迎えると、一年無事に終わりこうして集まれることに感謝の思いでいっぱいになります。　また一年頑張ろう！という励みになります。

そして2日3日はこちらも恒例の箱根駅伝観戦。
今年は『deuxS』さんで『2410 Coffee stand』を開催しました。
いつもの仲間とともにワイワイしながら楽しく観戦しました。
お越しいただいたお客様。ありがとうございました。

毎年かわらないお正月の過ごし方で、あっと今のお休みでしたが、十分充電させていただきました。

今年もいろんなことにチャレンジをし、皆さまと共に健康でより楽しく毎日笑顔でいられるよう努めていきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

『2410 Coffee EAST COAST』 が変わりました。

『2410 Coffee 』をお求めいただいているお客様にお知らせです。

『EAST COAST 』の産地の一部が変わりました。

『EAST COAST』はエクアドル・メキシコ・ブラジルの豆のブレンドでしたが、

このたびエクアドル・メキシコ・東ティモールへと変更になりました。

味の変化は．．．というと、大きな違いはないのですが、

少しだけ角がとれ、飲みやすくなった感じがします。

なぜブラジルから東ティモールに移行したかというと．．．

ブレンドをお願いしている『ウィンドファームさん』の会社の方針で

今後、豆の栽培方法を『森林農法』に力を入れてしていくためだそうです。

『森林農法』は豆だけを栽培するためのコーヒー農園ではなく、

多くの木々や植物・果物が育ち、鳥や小動物などの多くの生き物が交わり

行きかう森林で豆を栽培するという方法です。

食物連鎖や他動植物との共存の中で、季節や気候に左右される事無く、

様々な作物を安定して栽培し確保することによって

現地スタッフの安定した生活を考えた結果のからなのです。

そんなことならますます応援しなくっては！ですね。

もちろん水出しのアイスコーヒーも変わらずお作りいただけます。

ぜひ新しくなった『2410 Coffee EAST COAST』をお試しくださいませ。

番外編 『2410Coffee物語』～コーヒーのお供にクッキーはいかがですか？

長きにわたる？『2410 Coffee物語』をご覧いただき、ありがとうございました(笑)

そして、今日は番外編！（でもないのですが）

コーヒーのお供と言ったら…の『2410 Coffee Cookies』をご紹介します！

実は、『2410　Coffee』よりも難しかったかもしれません…。

お気に入りのカップがあって、おいしいコーヒーを飲めるようになりましたが…

あれ？何かがたりない…そう！甘いもの～♡

コーヒータイムには甘いものが欠かせませんよね。

3種類のコーヒーがあってそれに合わせたクッキーがあったらいいなぁ～♡

なんてところから『2410 Coffee Cookies』はスタートしました。

バランスのとれた『HOME』にはバター系のクッキー！

酸味があってフルーティーな『WEST COAST』にはフルーツ系がいいかな？

極深煎りの『EAST COAST』コーヒーにはもちろんチョコレート系でしょ！

なんて、フワァ～っと思いながら…さて、どうしましょう？

自分たちじゃ当然作れないし…

と、いうことで…パンだけじゃなく、クッキーなどもおいしい

『ムギナミベーカリー』さんしかいない！

と『2410 Coffee』を持って、お願いしに行ったのです。

私たちのフワァ～っとしたイメージから、試作を何度も何度も重ね…

本当に何度無理を言ったのか…ムギナミさん、スイマセンm(_ _)m

そして、ついに3種類の『2410 Coffee Cookies』が完成しました！

どれも個性あふれる味になり大満足です。

そんな『2410 Coffee Cookies』。

ぜひ、それぞれのコーヒーと共に召し上がっていただきたいです。

なぁ～るほど！って思っていただけると思います。

最終回『2410Coffee物語』～簡単！美味しい水出しコーヒー

こんにちは。

暑くなってきましたね。まだ6月と言うのに…

この先どうなっちゃうんでしょう～（汗）

さて、『2410 Coffee物語』もいよいよ最終回を迎えました(涙）

最終回は『おいしいアイスコーヒーの作り方』をお教えしちゃいます。

しかもこのアイスコーヒーは『水出し』で簡単にできちゃうんですよ～！

使う豆は極深煎りの『2410Coffee EAST COAST』

あとはだしパックとお水があればOK！

水出しだからなのか、とっても透明感がありクリアな味わいなんです。

なので、まずはストレートで召し上がってみて下さいね。

クリアといっても薄い感じというわけではないので、牛乳をいれて

アイスカフェラテにしてもおいしくいただけます。

実は…水出しコーヒーは温めてホットにしてもおいしいんですよ！

いろいろ楽しめる『2410 Coffee EAST COAST』ブレンドで

水出しアイスコーヒーをぜひお試しくださいませ。

お店でもレシピ（というほどでもありませんがｗ）をお配りしてますので,

お気軽に聞いて下さいね。

『2410Coffee物語』～フェアトレードって…オーガニック…って？

『2410 Coffee』のブレンド・焙煎をお願いしている

『ウィンドファーム』さんは、かれこれ20年以上にわたり

『オーガニック』、『フェアトレード』コーヒーを

輸入・自家焙煎・販売している会社なんです。

『フェアトレード』という言葉を最近よく耳にしますよね。

公平な取引ということですが、先進国と途上国の間の

多くの貿易には不公平な取引がまだまだ多いらしいのです。

さらにコーヒーの栽培は、天候にも左右されがちなので、生産者が生産をする為に

かかった原価コストすらカバーできないなんてことも良くあることなのだとか。

『ウィンドファーム』さんのフェアトレードは生産にかかる原価はもちろん、

生産者が活き活きとした暮らしが出来るよう考慮し、買い取り価格を設定しているので

安心してコーヒーの栽培に取り組めます。

そういった信頼関係の積み重ねによって

私達の所にも安心で美味しいコーヒーが届けられているんですね。

そして、そもそも『オーガニックコーヒー』って何なんだろう？

コーヒーは綿花の次に農薬が使われていると聞いたことがあります。

生産者へもその影響が及ぶともあるのだとか。

（ウィンドファームさんFBより抜粋）

ウィンドファームさんが取引している農園は『森林農法』といわれ、

コーヒーなどの作物をつくるために森を伐採するのではなく、

もともとある森にコーヒーを始め、多くの作物を

植えて行くという栽培方法をとっています。

低木や高木、他にもいろいろな植物が混ざり、多種類の鳥などが

生息する中でそれぞれの役割を果たしています。

自然の摂理の中でうまい具合に循環することによる結果、

農薬や殺虫剤などを使わなくてもオーガニックになっているのです。

なかなか深いですね。知らない事がたくさんでした。

遠くの国で作られていてもどんな環境で、どんな人々が

どのような思いで作っているコーヒーなのかを知る事が出来たので、

もともとコーヒーが苦手な私も美味しくいただけるのだと思います。

『2410 Coffee』物語～2410って何？

昨日はウス～イ感じでしたが、『2410 Coffee』の生い立ちを語ってみました（笑）

そして、今日は…そもそも『2410』って何なのよ？

って言う、多く寄せられている疑問にお答えしてみようと思います。

ズバリ！『2410』＝『つじどう』って事なんです（笑）

あぁ～！言われてみれば（失笑）って方が多いと思いますが…。

『from tenohira』を始めた時に『辻堂』ってどこかに入れた

Ｔシャツやら、バッグやらが欲しかったんです。

ほらよくあるじゃないですか？

『LOS ANGELES』とか『NEW YORK』とか…お土産的な。

アメカジ世代なもんで(笑)

『辻堂』、『TSUJIDO』、『ツジドウ』、『つじどう』…どう書いてみても

何かしっくりこなかったんですよね。

で、師匠お得意の数字の語呂合わせから、頂いたわけです。

これなら、パッと見て分からないけど、考えてみると…納得って感じでしょ？

そして、今回のコーヒーを始めるにあたって、

温めておいたネタを解禁したわけです(笑)

『HOME』ブレンドは、『HOME＝「地元」ではなく、「自宅」』っていう

感じです。いつどこにいても自宅にいる気分で寛いで頂けるように

香りと味のバランスが取れたとても飲みやすいブレンドにしてもらいました。

『EAST COAST』ブレンドは、『辻堂東海岸とアメリカ東海岸』をかけて

みました。『東海岸』って、スーツでビシッと決めて、バリバリ仕事をしてる

イメージです。(行ったことがないので、あくまでもイメージですｗ)

気分を変えたり、気合を入れたり…深い煎りで濃いめのブレンドです。

そして、『WEST COAST』ブレンドは…ハイ！皆さんの分かりの通り、

『辻堂西海岸＝アメリカ西海岸』をかけて、ゆる～く爽やかな風が

吹いているイメージです。

サッとシャツを羽織って、休日のベランダでノンビリとスタートするには

もってこいの爽やかな香りと味にブレンドしてもらいました。

いい加減な語呂合わせやネタでしたが、

気分やシーンや好みに合わせて、お気に入りのブレンドを

見つけて下さいね^ ^ 

そして、お気いにいりのカップと一緒に楽しい時間をお過ごしください！

まだまだ続きます『2410 Coffe』物語(笑)

・・・つづく

『2410 Coffee』物語～なんでコーヒーなの？

当店のオリジナルコーヒーである『2410 Coffee』…

今まで語られてこなかった誕生秘話をお話してみようと思います。

な～んて、大げさに書いてみましたが、

苦労も無ければ、困難も無し！でした（笑）

『from tenohira』を始めて3年目…『SUNDAY MARKET』を始めて、

2年目の2013年の春に『2410 Coffee』は生まれました。

きっかけは、自分達が好きな『マグカップ』や『湯呑み』が並ぶ店内を見て、

『このカップ達と一緒に楽しむのって、どんな時だろう？』、

『忙しい毎日の中で、ホッと一息つく時にお気に入りのカップで

コーヒーを飲んだら…さぞかし美味しいだろうな～！』

と思った事からでした。

そして、色々と調べてみたんです…『コーヒー』の事。

まぁ、い～っぱいあり過ぎで、何が何やら、訳も分からずの状態に…

『ド』が付く素人なんで、当たり前なんですけどね（笑）

『この産地の豆をこう挽いて、こう焙煎したのを…』なんて、

ド素人の僕達には考えもつかない事なので、

逆に『こういう時に、こういう感じのコーヒーを、こんな風に、飲みたい』

っていうシチュエーションを幾つか考えたんです。

でも、こんなフワッとしたイメージを『コーヒー専門店』のような

敷居の高い（って、勝手なイメージですけどｗ）お店に相談できないよね…

って、二人で話をしてました。

そこで、『SUNDAY MARKET』の仲間のオーガニックカフェ『モーリンデッキ』の

きみえさんに相談したところ、福岡の『ウィンドファーム』さんを紹介してくれました。

『ウィンドファーム』さんは、もう30年以上も『オーガニック』、『フェアトレード』の

コーヒーを輸入、自家焙煎している会社なんです！

さっそくアポイントを取ってみると、わざわざ福岡からお越しいただき、

僕達のフワッとした提案に賛同し、快諾してくれたんです！

それからは、メールで色々とやり取りをしたんですが、

サンプルが出来あがった時には、

産地の特徴・焙煎の具合・挽き加減など…

細かい説明のお手紙を添えて下さったんです。

へぇ～！なるほど～！なんて夫婦二人で言いながら、

淹れてみると…う～まいっ！イメージ通り！

もう、一発OK！即決です（笑）

で、こんな感じで『2410 Coffee』は出来上がった訳です。

苦労も困難も立ちはだかる壁も無かったでしょ？（笑）

ド素人の妄想をしっかりと形にして下さった『ウィンドファーム』さん、

そして、紹介してくれた『モーリンデッキ』のきみえさんには、

本当に感謝！感謝！です。


『ホッと一息出来る時間』をお気に入りのカップと一緒に

当店の『2410 Coffee』をお楽しみいただけたら、嬉しいです。

次編 『2410』 …って？に続く